Baharın gelmesi ve mangal sezonunun açılmasıyla piknik yapmak hafta sonu tatilleri planlarında yerini aldı. Şehir hayatından bunalan halk, sıcakların da etkisiyle buldukları ilk fırsatta kendilerini doğaya atıyor. Pikniğin olmazsa olmazı ise mangaldır. Ancak mangalın yanında da aperatif bir şeylerin olması da gerekiyor. İşte pikniğe giderken hazırlayabileceğiniz hem pratik hem de oldukça lezzetli tarifler;
Peynirli salatalık ve domatesler: Domateslerin üst kısmını bıçakla kesin. Domateslerin şekillerini bozmadan içlerini çıkarın. Süzgeçten geçirerek çekirdeklerini atın. Salatalıkları 3 cm uzunluğunda kesin. İçlerini sebze olacağı ile çıkarın. Domates içi, kaşar peyniri, labne peyniri, nane, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı krema torbasına doldurun. Domates ve salatalıkların içine sıkın. Nane yaprakları ile süsleyin.
Ekmek pizzası: Ortadan ikiye kesilmiş olan sandviçlere ya da bayat ekmek dilimlerine ayrı ayrı zeytin ezmesi ve krem peynir sürün. Rendelenmiş kaşar peynirlerini yerleştirin. Zeytin ezmesi sürdüğünüz dilimlere küçük küçük kesilmiş maydanoz koyun, krem peynir sürdüklerinize kekik serpin. Domatesleri küçük parçalara ayırın ve üstlerine yerleştirin. En üste dilimlediğiniz sucukları yerleştirin. Zeytinyağı gezdirip 180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Sodalı Çilekli Limonata: İlk önce bir tencerenin içerisinde bir su bardağı suyu ve yarım su bardağı şekeri kaynatın. Şerbet kıvamına geldiğinde bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduğunda şerbet ile çilekleri blenderda püre edin. Daha sonra limonları rendeledikten sonra kabukları 2 çorba kaşığı şeker ile birlikte ovuşturun. Sonra limonların suyunu sıkın ve az önce hazırladığımız çilek püresine ekleyin. Limon kabuklarını da bu karışımın üstüne ekledikten sonra bir miktar su ile karışımı inceltip süzgeçten geçirin. Son olarak maden sodası, nane ve buzu da ilave edin ve servis edin.
Yunan usulü Cacık: Yoğurdumuzu karıştırma kabına alıyoruz, sarımsakları iyice ezip yoğurda katıyoruz, salatalıklarımızı ufak dilimlerle dilimleyip yoğurdumuza ekliyoruz, peynirimizi çatal yardımıyla ufalayarak onuda ekliyoruz. Daha sonra nane ve pul biberi de ekleyip bir güzel karıştırıyoruz, en sonunda zeytin yağını da ilave edip son kez karıştırdıktan sonra üstü süslenerek servise hazır hale getiriyoruz.