Hem Akdeniz hem de Orta Avrupa iklimlerinin etkisi altında kalan Makedonya’nın mutfağı da bünyesinde bu iki iklimin getirdiği çeşitliliği barındırıyor. Makedonya yemek kültürü, oldukça geniş bir mutfak ile her zevke hitap etmektedir. İşte Makedon mutfağının en ünlü lezzetleri;
Gravce Tavce: Makedonlar kuru fasulyeyi, bizden biraz daha değişik olarak, daha az domates so- suyla ve toprak güveçte yapıyorlar. Makedon geleneğine göre, bu yemek istisnasız her Cuma günü öğle yemeği için pişirilir.
Ajvar: Közlenmiş kırmızı biber, patlıcan, sarımsak, soğan, zeytinyağı, limon suyu ve maydanozun karışımı ile elde edilen bir sostur. Bol miktarda yapılan Ajvar, kavanozlarda saklanarak yıl boyu sofralardan eksik edilmiyor.
Shopska Salatası: Makedonya’da yemeklerin yanında vazgeçilmez bir salata çeşidi olan Shopska Salatası; domates, salatalık, soğan, çiğ veya kavrulmuş biber ve beyaz peynirle hazırlanıyor.
Kachamak: Mısır unu, patates ve peynirle yapılan ve İtalyan polentasını hatırlatan Kachamak (kaçamak), çoğunlukla yoğurt veya ekşi krema eşliğinde sunuluyor.