Tüm vücut hücreleri için çok gerekli bir mineral olan demirin yetersizliğinde kansızlık görülmektedir. Bu da bir çok hastalığa sebep olur. Bu yüzden vücudumuz gerekli olan demir ihtiyacını yeteri kadar besinlerden almalıdır. İşte demir bakımından en zengin besinler;
Tavuk Ciğeri: 100 gram pişmiş tavuk ciğeri günlük demir ihtiyacımızın %65’ini karşılamaktadır. Fakat yüksek kolesterol içermesi olumsuz yönüdür.
İstiridye: 100 gram çiğ istiridye günlük demir ihtiyacımızın %37’sini karşılamaktadır. Fakat yüksek miktarda sodyum ve kolesterol içermesi bakımından gerektiğinden fazla alınmaması gerekir.
Yulaf (Kahvaltılık): 100 gram kahvaltılık yulaf günlük demir ihtiyacımızın %24’ünü karşılamaktadır. Ayrıca yulaf, fosfor, selenyum ve manganez mineralleri bakımından da zengin bir besindir.
Soya Fasulyesi: 100 gram haşlanmış soya fasulyesi günlük demir ihtiyacımızın %29’unu karşılamaktadır. Ayrıca soya fasülyesi; fosfor, bakır, magnezyum, K vitamini, ve protein açısından zengin bir besindir.
Mercimek: 100 gram haşlanmış mercimek günlük demir ihtiyacımızın %19’unu karşılamaktadır. Protein, fosfor, bakır, manganez ve besin lifi bakımından da oldukça zengindir.
Demir bakımından zengin diğer besinler: Hindi eti, kuru üzüm, irmik, pekmez, kepek ekmeği, beyaz ekmek, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, fıstık, badem, kuşkonmaz, dereotu, kurutulmuş kekik, karabiber, kurutulmuş tarhun, kurutulmuş biberiye, keklikotu, kimyon, çemenotu, barbunya, ıspanak.